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丨：村姑陈
《1》
下雨了。
城市里，夏天下午的雷暴雨，是必修课。来得猛烈，伴着轰隆隆的雷声，淅沥而下。
茶山上，夏季，照样会在三四点的时候天阴下来，然后下一阵雷阵雨。
如果这时候你正开车上山，便能听到头顶的滚雷，和车窗外的雨滴，共同组成一曲高山茶区独有的交响乐。
比贝多芬的《命运》，还震撼。
西双版纳，此时正是雨季。
武夷山，前段刚被暴雨袭击过。
而最幸运的太姥山，现在正是晴空万里的好时节。
雨季的时候，茶叶的收藏与储存，年复一年地，会被提上议事日程来。
有人说，我存茶很有经验的。
我把茶放在房间里，用篓子装满木炭，再用大铁锅装上一锅石灰，能吸湿防潮还防爬虫。
茶存了五六年，都好好的。
村姑陈看了一下这位大神发过来的照片，果然，地上摆着竹炭和石灰。
石灰能防虫，我信。但就靠这两样“土货”，就能抵挡得住梅雨季节那高达80%以上的湿度吗？
《2》
曾经，在物质条件极不发明的时代，人们为了存好茶，真是绞尽脑汁。
武夷山的茶农，把茶叶的火一道一道焙上去，焙得高一点，水分尽量排干净，让茶叶受潮的速度能慢一点，再慢一点。
太姥山的茶农，把陈茶用塑料袋和布袋密封包起来，挂在房梁上。
云南的茶农，把陈茶压成饼，用竹笋壳包起来，再往房间里放石灰木炭这些抽湿防潮防虫的材料。
虽然，用现代人的眼光回头去看，这些略古老的存茶方法，已经过时了。但是，在当时的科技条件下，茶农们也只能找到这样的法子。
这已经是他们所能尽的最大的努力了。
在那个年代，这些方法，确实也起到了一定的防潮和除湿的作用。
然而，时代总是在进步的。
现代社会，科技如此发达，对于空气里多余的水分，人们已经发明出抽湿机来对付它了。
对于高温，空调机的出现，也是一种极好的调控方式。当然，空调机也有抽湿功能，虽然不如抽湿机专业，但也能达到一定的抽湿效果。
我们现在需要存茶，需要抽湿，已经不再需要借助那些古老的工具——木炭和石灰，只需要一台家用抽湿机，或者一台带抽湿功能的空调，便高枕无忧了。
存茶，需要一个干湿相宜的环境。
用现代科技手段，搭建一个现代化的储存间，是新时代存茶的最好选择。
《3》
但是，仍然有一些守旧的人士，坚信传统的就是最好的，所以，一直坚持用木炭和石灰除湿，并美其名曰“环保”。
那就让我们来分析一下，这些环保的方式，是不是真的能对茶叶的储存，对空气中的湿度，达到调整。
以及，能不能调整到茶叶所需要的空气干度。
环保派所认可的第一件存茶利器，是木炭。
木炭（charcoal）是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。
木炭吸湿，是因为身体有孔。
原本的木材，经高温炭化和活性处理后，木炭的表面积增大，吸附性加强，对气味和水分的吸收能力也加强。
这就是木炭被用于吸湿的原理所在。
然而，木炭的吸湿能力，是有限的。一块木炭，它只能凭全身的细胞的孔洞和纤维空隙来吸收水分。当它全身的孔洞里全吸饱了水分，它的吸湿能力便会自然降低，甚至消失。
这样的木炭，便彻底失去了功能。
而此时，如果没有及时更换新的木炭，那存茶间里的这一篓木炭，便完全形同虚设。
若此时主人尚且不知道，任由这篓炭继续抽湿，那得到的结果就是，房间里的湿度一直在增加，茶叶，一段时间后就存坏了。
同时，若利用木炭来吸湿，由于木炭只是凭借自己身体里的孔洞来吸收水分，一大间存茶室，由于空间大，需要的木炭数量也多。
如果没有经过精密的算法，算出一立方米空间需要多少斤木炭的话，仅凭感觉，随便扔几篓木炭进储茶间，恐怕杯水车薪，也是达不到极佳的吸湿效果的。
《4》
再来说石灰。
石灰，分为生石灰与熟石灰。
生石灰，就是氧化钙，这种物质有强烈的吸水性能，通常用于吸湿吸潮的石灰，便是指的生石灰。
中国人的传统里，确实有用生石灰除湿的先例。
但是，生石灰除湿，与木炭除湿一样，它是有期限的，是有时效的。
当生厂灰的表面与水接触，它便会变硬。当吸的水分越来越多，表面的硬的面积就会越来越大，直到大到盖住整片石灰粉。
它的吸水性能便饱和了，不再能具有吸水的功能了。
此时，唯一的办法就是换一批生石灰。
所以，用生石灰吸潮，需要根据天气的潮湿程度，不停更换生石灰，才能保证它具有吸潮功能，才能保证房间的干燥程度。
另外，生石灰的吸潮功能，是有限度的。据有经验的人估算，一平方米得放一斤生石灰才能达到标准的吸湿效果。
那么，如果是一间极大的存茶茶库，按平方计算，岂不是要堆放达到一个巨大的量级的石灰量，才能实现正常的除湿吸潮效果？
一间存茶的房间，除了一大堆茶叶箱子之外，还要放一大堆的生石灰，那画面，不敢想象。
光想一想，就觉得特别占地方。
不如一台抽湿机，小小巧巧，靠墙就能站立，不占空间，还能达到标准的抽湿效果，还不用像木炭和石灰那样，三不五时要更换一批新的，多么省心省力省事？
《5》
抽湿机的发明，并不是为了茶叶。
然而，现代化的抽湿设备，却真正解决了多少年来令茶农们头痛的茶叶除湿问题。
由于有了抽湿机，福鼎白茶和普洱茶，可以存下的老茶了——不必压成更易于储存的饼茶，得以以散茶的方式，留存年。
也让我们有了的陈年散茶喝。
我们能做的，便是接受新式的设备，接受更安全高效便捷的抽湿除湿方式。
吐故，纳新，方是上佳的生存之道。
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